手軽に塩麹を使うための容器

塩麹は、もはや一時のブームではなく、完全に定着した感があります。簡単に味が決まるので、忙しいときにも重宝する調味料と言えるでしょう。今では完成品も市販されていますが、材料さえあれば簡単に作れるので、自分で作る人も多いかと思います。私もその１人で、出来上がった塩麹を瓶に入れて調理のたびにスプーンですくっていましたが、清潔なスプーンですくうという手間が意外に負担でした。時間がないから手早くと、炒め物の味付けに塩麹を使うことも多かったからです。

そこで思いついたのが、家にあったガラスの調味料瓶を使うというもの。出来上がった塩麹を熱湯消毒した350mlの瓶に一部移し変えます。使うときは、まず振ってよくかき混ぜてから、蓋を開けて振り出します。この方法なら他のものに触れないので衛生的ですし、スプーンで取り出すより手間が少なくなります（ただ、水分少なめの塩麹だと取り出しにくいかも知れません）。

しかし、塩麹に影響を受けて「たれ」なども自分で作るようになると、容器が足りなくなりました。ガラス瓶は、しょうゆなどを使うたれに使いたい。しかし、この容器の350mlサイズは既に販売中止です。500mlは販売されていますが、私の手にはちょっと大きすぎるのです。


そこで台所を見渡して代わりに使えそうなものと選んだのが、完全密封でないために使わなくなっていたドリンク用ボトルです。熱湯消毒ができないのでアルコール消毒になりますが、蓋の開け閉めはより簡単で、ガラス瓶より軽いのでより持ちやすく、塩麹の出も充分です。似たようなボトルは雑貨屋さんや100円均一ショップでも見かけますが、それらでも大丈夫だと思います。（ただし、口の大きさには注意が必要です。）


塩麹の作り方を説明している本やサイトでは、ほうろうやガラスの保存容器を使っていることが多いので、その容器をそのまま使っている方も多いのではないでしょうか。私がそうでしたので。しかし容器を少し工夫してみると、ちょっとした手間が省けるかもしれません。健康志向は強いけれど、調理にかけられる時間は非常に限られているという働く女性にとって、ちょっとした手間を省き「手際」に徹底的こだわることが、解決の１つの方法だと思います。「カイゼン」は、働く女性なら仕事でやり慣れているはずなので、そういった視点から調理だけでなく家事全般を見直してみると面白いかも知れません。

【参考】

Rubbermaid ラバーメイド PPチャグボトル 400ml ピンク

セラーメイト これは便利 調味料びん 500ml 223408

私が持っているものより大きいのです（現在販売されているのはこの大きさのみ）。Amazonのレビューにもあるように（私もメーカーに直接確認しましたが）、ジョイントのプラスチックが壊れても交換部品が販売されていません。私のものは6年目で壊れたので、代わりを自作して使い続けています。