2012/05

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簡単・時短 ねぎのみじん切り


みなさんは、ねぎのみじん切りはどうやっていらっしゃいますか?

私は、ねぎに赤線で示すような切り込みを長く入れてから小口切りしていました。昔、料理本に書いてあった方法です。

ねぎ1
(実際は、1/3位ずつ切り込みを入れます)

しかし、たこさんウィンナーのように開いていって、途中からすごく切りにくいのです。

少し前に見たテレビ番組で、もっと楽に切れる方法を紹介していました。それが、下のように短い切り込みをランダムに入れてから小口切りする方法です。

ねぎ2

やってみると、確かに開きにくいです。手を抜いて途中ちょっと長めの切り込みにしたらところは開いてきたので、短めの切り込みがポイントなんですね。包丁をぶすぶす突き刺すくらい(引かない)でちょうどよかったです。

お料理の分野でも、技術は日々進化しているんですね。今は忙しい女性も増えてきていますから、時短・手軽なお料理法がどんどん紹介されるのは、うれしい限りです。


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タグ: 時短 簡単料理

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